martedì 12 novembre 2013

Marmellata di pere e cannella

Marmellata di pere e cannella - www.lapasticceriadichico.it

Anche se siamo ormai in autunno, la mia voglia di far marmellate non va in letargo, in quest'occasione vi propongo la Marmellata di pere e cannella.
Ho realizzato questa marmellata, per la prima volta seguendo il consiglio di mia moglie, secondo la quale le pere e la cannella stanno molto bene insieme.
Anche se di solito evito di darle ragione (puro orgoglio maschile), questa volta non sono riuscito a trovare una scusa, per non ammettere che pere e cannella formano un'accoppiata eccezionale.
La Marmellata di pere e cannella è un esperimento riuscitissimo e così grazie a mia moglie, ho trovato un'altra marmellata sfiziosa da riporre in credenza e da proporre a tutti voi.



Questa è la ricetta:
  • 2 kg di pere williams
  • 300 g di zucchero grezzo di canna
  • Il succo di 3 limoni
  • 2 mele
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere

Procedimento:
  1. Per prima cosa sbucciate le pere, eliminate i semi e tagliate in quarti.
  2. Quindi mettetele  in una casseruola con fondo alto, preparate allo stesso modo anche le mele,che ci aiuteranno nella conservazione e miglioreranno il sapore e aggiungetele.
  3. Fatto ciò unite anche lo zucchero grezzo di canna e il succo di limone, portate a bollore mescolando con regolarità.
  4. Quando le pere e le mele si saranno disfatte aggiungete la cannella e sempre mescolando completate la cottura,  poi spegnete e passate al passaverdura.
  5. La consistenza è giusta, (per verificare ciò basta versare una goccia di marmellata su un piatto, se scivola lentamente aderendo bene alla superficie, la marmellata è ben cotta)
  6. Versate la marmellata di pere e cannella ancora calda nei vasetti ben sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.
  7. Per una maggior sicurezza nella conservazione, ponete i vasetti in una pentola, copriteli con acqua calda e portate a bollore per circa 20 minuti, quando si sono raffreddati riponeteli in dispensa.


Marmellata di pere e cannella - www.lapasticceriadichico.it




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IL MIO CONSIGLIO: conservate la Marmellata di Pere e Cannella in un luogo fresco e asciutto, gustatela in crostate, torte, biscotti, o servita insieme a formaggi stagionati, per ottimi aperitivi o antipasti.

Tempo totale di preparazione:
Commentate e inviatemi tutte le richieste che volete, sarò felice di rispondere alle vostre domande!

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14 commenti:

  1. Buona, ottima da regalare a Natale!!!!
    Grazie Federico che hai ascoltato tua moglie ed è uscita una prelibatezza.
    Buona giornata

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    1. Grazie a te Debora dei complimenti, ma il merito è tutto di mia moglie, io ho solo messo in pratica la sua idea.
      Buona giornata anche a te.

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  2. Buonissima e profumata, la immagino spalmata sul pane, buonissima!

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    1. Sul pane è buonissima, ma io ci ho preparato dei dolci che a breve pubblicherò che a mio giudizio sono molto particolari e da provare non perderteli. A Presto.

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  3. è buonissima questa marmellata! da provare! buona giornata!!

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    1. Grazie Angelica,buona giornata anche a te, sei sempre gentilissima, sono sicuro che quando proverai questa delizia ne rimarrai entusiasta. A presto.

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  4. Risposte
    1. Grazie, hanno detto di si......chi l' ha assaggiata ha dato un buon giudizio e io l' ho anche impiegata in un dolce che pubblicherò prossimamente!!!!Dai prova a farla anche Tu!!!

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  5. Una mermelada deliciosa, la mezcla es estupenda. Un beso.

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    1. Gracias Azucena, la idea consistía en mi esposa y tengo que decir que sólo ha estado en lo correcto con este atasco .... Estoy demostrando ser muy popular!! A poresto

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  6. Brava tua moglie! va beh anche tu che poi l'hai realizzata e tanto ti dai da fare per darci sempre nuove ricette.
    Un piccolo suggerimento se posso permettermi, una vecchia contadina (ora non c'è più sarebbe stata ultracentenaria) che faceva sempre marmellate mi ha consigliato di aggiungere a cottura ultimata nella marmellata di pere un bicchierino di rum, lei addirittura ne bagnava pure un disco di carta oleata che preparava prima da inserire tra il vetro e il coperchio. In effetti il profumo e l'aroma si sente.

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    1. Ciao, Nellina, grazie per i bravi che ci hai attribuito a me e mia moglie ci fa molto piacere. Per quanto riguarda il suggerimento della saggia contadina, lo proverò di certo, i suggerimenti degli anziani sono sempre una buona e giusta guida!!!! A presto

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  7. Bravo Federico, stuzzicante la tua ricetta!

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    1. Grazie Paola, devo dire che è piaciuta molto e questo mi fa molto piacere le cose semplici come sempre sono le migliori!!!!

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